Octobre Rose : Alimentation et Cancer du sein

À l’occasion d’Octobre Rose et dans le cadre de cet article pour Diet France, Audrey Bauchet, Diététicienne-nutritionniste à Suresnes partage ses conseils d’alimentation et d’hygiène de vie en prévention du cancer du sein.

Le cancer du sein concerne environ 1 femme sur 8.

Existe-t-il une alimentation préventive ? Quelle alimentation faut-il adopter pendant les traitements de chimiothérapie et radiothérapie?

En matière de cancer, on ne parle pas de causes, mais de facteurs de risques et de prédispositions dans un certain environnement dont font partie l’alimentation et les perturbateurs endocriniens.

De façon préventive, une alimentation équilibrée, type régime méditerranéen, riche en fruits et légumes, protéines de bonne qualité et bonnes graisses permet de renforcer le système immunitaire. De la même façon un bon sommeil et une activité physique régulière sont vivement recommandés. 

De plus, il faut noter que durant les traitements de chimiothérapie et radiothérapie, l’alimentation aura pour objectif d’atténuer les effets secondaires tels que les troubles digestifs et l’altération de l’appétit.

Octobre Rose : Alimentation et Cancer du sein2021-11-11T18:26:15+01:00

La Poêlée de la mer au chou chinois

 

Recette de Poêlée de la mer au chou chinois

Diet France vous partage une nouvelle recette inédite : La poêlée de la mer au chou chinois

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Nombre de personnes : 4
  • Difficulté : très facile
  • Coût : moyen
  • Type : Plat
  • Catégorie : Cocotte
  • Critères nutritionnels : Anti-cholestérol, Antidiabète, Riche en fibres, Riche en oméga 3, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf

LISTE DES INGRÉDIENTS

  • 500g de chou chinois
  • 400 g de truite saumonée
  • 3 carottes
  • Huile d’olive
  • Sauce tamari
  • Eau
  • Miel
  • Gingembre
  • Ciboulette
  • Sésame
  • Ail
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE

  • Émincez 500 g de chou chinois.
  • Taillez 3 carottes en fins bâtonnets.
  • Faites sauter le tout dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail pressées, du sel et du poivre.
  • Réservez.
  • Poêlez 400 g de cubes de pavés de truite saumonée.
  • Déglacez en ajoutant avec 2 cuillères à soupe de sauce tamari, 1 cuillère à café de miel et un peu d’eau.
  • Servez avec les légumes, de la ciboulette ciselée et du sésame doré.

La suite de la recette est disponible ici.

La Poêlée de la mer au chou chinois2021-10-27T15:05:38+02:00

La cinquième édition de La Route des Saveurs

 

La cinquième édition de La Route des Saveurs

 Diet France partage un événement culinaire à ne pas manquer pour cette saison automnale :  « La Route des Saveurs ».

La cuisine française est à l’honneur dans les Hauts-de-Seine : du 8 au 22 novembre 2021, la Route des Saveurs réunit 10 restaurants parmi les meilleures tables des Hauts-de-Seine.

Un événement organisé par Air-e-Go (Association interentreprises de Rueil-Malmaison et du Grand Ouest) et les Villes de Rueil- Malmaison, Colombes, Puteaux et Suresnes et qui pour sa 5ème édition, est parrainé par le jeune chef étoilé Baptiste Renouard : « Véritable parcours initiatique, la Route des saveurs offre l’opportunité de faire découvrir et rendre accessible au plus grand nombre la cuisine des Chefs, élaborée avec des aliments frais de première qualité, et travaillée avec sensibilité et inventivité. Couleurs, senteurs, textures, la cuisine est pour moi une véritable aventure sensorielle à partager sans modération ! », témoigne le Chef du restaurant rueillois « Ochre ».

Valeurs fondatrices de la Route des saveurs, la qualité, la créativité et la solidarité fédèrent, pour cette édition 2021, 10 restaurants participants sélectionnés parmi les meilleures tables des Hauts-de-Seine, avec pour objectif de valoriser le patrimoine culinaire en élaborant des « menus-saveurs » à partir de produits frais de saison, à des prix attractifs, tout en soutenant une cause sociale et/ou caritative par le reversement d’1€ par « menu-saveurs commandé ». L’association bénéficiaire est, cette année, Rueil Liban.

Les restaurants de la Route des Saveurs proposeront un « Menu Saveurs » avec entrée, plat, dessert, un verre de vin ou un quart d’eau et un café pour un tarif unique à 35 €. Les chefs et leurs équipes ont à cœur de valoriser leur savoir-faire et de faire partager le plaisir gustatif par la richesse de leurs menus. La Route mènera vers une cuisine délicieuse, savoureuse, imaginative, conviviale et généreuse.

Les restaurants participants sont à Rueil-Malmaison : le Diwali, Le Gourmet Bar, Isola Bella, Ochre, Le Relais de la Malmaison, Le Sapristi ; à Colombes : Bistrot de Paris ; à Puteaux : l’Escargot 1903 ; et à Suresnes : Macaille et les Petits Princes.

Les menus saveurs seront proposés sur réservation. Pour toute information cliquez sur ce lien

La Route des Saveurs a été créée par le groupe Culture et Sport d’Air-e-Go qui en assure l’organisation conjointement avec le Service Commerce de la ville de Rueil-Malmaison et l’association Rueil Commerces Plus. Des partenaires institutionnels et entreprises privées soutiennent également l’événement : les villes de la Route des Saveurs, la CCI des Hauts-de-Seine, les groupes Axens, Laurent- Perrier, Novotel Rueil-Malamaison, Secab et les TPE Avhestia, Diet’France, l’Agence Immédiat et l’Agence Part de Rêves.

La cinquième édition de La Route des Saveurs2021-10-27T15:06:29+02:00

La consommation de l’OMEGA 3 chez la mère, peut permettre de réduire les risques de cancer chez l’enfant

La consommation de l'oméga 3 chez les mamans

 

Dans cette nouvelle publication Diet France, nous présentons une étude pertinente sur la consommation de l’oméga 3 chez les mamans.

D’après une nouvelle étude de la Marshall University Joan C. Edwards School of Medicine (Virginie occidentale) montre que les régimes maternels riches en acides gras oméga-3 permettent de protéger les futurs enfants du cancer du sein.

Présentés dans la publication “Frontiers in Cell and Developmental Biology”, ces résultats appellent à adopter pour des modifications simples dans le régime alimentaire qui sont non seulement bénéfiques pour la mère et l’enfant, mais également de réduire le risque de cancers avec, très probablement, de vraies implications en santé publique.

Cette étude menée chez la souris démontre le caractère protecteur des acides gras oméga 3 contre le développement du cancer du sein chez le nouveau-né.

Les chercheurs ont observé une grande différence entre les souris nées de mères nourries avec un régime à base d’huile de canola contre celles nées de mères nourries avec un régime riche en huile de maïs. Il a été prouvé que le régime maternel riche en oméga 3 a conduit à des modifications épigénétiques favorables pour l’enfant.

Il a été démontré que grâce à cet effet protecteur lié à l’alimentation maternelle, que l’être humain gagne plusieurs mois d’espérance de vie en plus.

L’effet protecteur se manifeste chez les rongeurs par “un délai” de trois semaines dans la mortalité des souris dont les mères ont opté pour un régime riche en huile de canola plutôt qu’en huile de maïs. Toutes les souris ont malheureusement développé des tumeurs, cependant celles qui ont été nourries à l’huile de canola ont obtenu des tumeurs à croissance beaucoup plus petite et plus lente en comparaison avec celles nourries à l’huile de maïs. Cette donnée confirme celles obtenues via les précédentes enquêtes, menées par la même équipe et montrant le lien entre les acides gras oméga-3 et la diminution des autres types de cancer parmi lesquels la leucémie lymphoïde chronique et le lymphome diffus à grandes cellules B.

“La discussion autour de l’alimentation parentale et de la transmission intergénérationnelle est devenue un sujet essentiel, cependant les processus sous-jacents et le mode d’action restent complétements incertains”, ajoute le Docteur Georgel, professeur de sciences biologiques à la Marshall University. Dans ce cadre, nous identifions les éléments « épigénétiques » de la transmission transgénérationnelle et détaillons ainsi le rôle des acides gras oméga-3.

Les scientifiques soulignent que l’épigénétique inclut des modifications dans l’expression des gènes et non dans les séquences génétiques. Il est donc crucial d’opter pour une hygiène de vie saine pour préserver sa santé et celles des futures générations.

La suite de l’article est ici.

La consommation de l’OMEGA 3 chez la mère, peut permettre de réduire les risques de cancer chez l’enfant2021-10-27T15:07:06+02:00

Ethiquable lance un nouveau chocolat 100% équitable, bio et tracé

 

Ethiquable lance un nouveau chocolat 100% équitable, bio et tracé

Dans ce nouvel article Diet France, nous allons vous dévoiler la belle initiative signée Ethiquable.

Près de deux ans de travaux ont permis à l’entreprise coopérative Ethiquable de créer sa chocolaterie entièrement dédiée à la production de chocolat bio et équitable.

Depuis 18 ans, le siège social d’Ethiquable est situé dans la région du Gers et la société a souhaité relocaliser sa production sur ce même lieu. Ce projet totalement novateur a été co-établi avec Norandino, une organisation péruvienne de petits producteurs de cacao, afin de réinventer le partage de la valeur ajoutée dans la filière.

La chocolaterie Ethiquable est la première unité de production en France totalement consacrée aux cacaos bio et équitables, et a remporté le premier prix de l’appel à projet NoWatt de la région Occitanie.

Une production relocalisée en France

A mi-chemin entre une grande production du secteur agroalimentaire et des ateliers artisanaux “bean-to-bar », la chocolaterie Ethiquable est une société à taille humaine, chose devenue de plus en plus rare en France, énonce la coopérative. Les 15 salariés d’Ethiquable fabriquent près de 180 tablettes de chocolat par minute. Ces tablettes sont destinées aux consommateurs français et européens qui recherchent des chocolats 100 % bio, tracés et équitables.

Le cacao est transformé majoritaire en Europe

Pour ce nouveau chocolat, Ethiquable procède de manière inédite. Si la plupart de l’élaboration du cacao est créée dans les pays européens et via les grands groupes industriels, Ethiquable fait la différence en optant pour un meilleur partage de la valeur ajoutée.

Depuis son lancement, elle a mis en place des engagements forts et concrets pour aider l’autonomie des coopératives de cacao  : Prix rémunérateur au-dessus des cours du marché (4000 à 4500 $/T contre 2500 en juin 2021) ; Engagements pluri-annuels et accompagnement sur le terrain aux pratiques agro-écologiques.

«La chocolaterie Ethiquable ne torréfie pas directement les fèves comme dans l’industrie classique. Elle a décidé de confier cette étape aux producteurs péruviens de la coopérative Norandino. Une nouvelle usine de préparation de masse de cacao a été lancée il y a quelques mois à Piura» annonce la coopérative. Aussi bien le projet gersois et le projet péruvien ont été pensés en parallèle. Ethiquable est un grand soutien à la coopérative Norandino, car dès le départ, elle a contribué au capital de cette usine de transformation et l’a aidé pour obtenir des prêts bancaires requis pour la création de cette unité d’un montant de 7 millions de dollars.

Une chocolaterie respectueuse de l’environnement

En accord avec ses engagements environnementaux, la chocolaterie Ethiquable a investi les champs de la construction écologique pour donner naissance à un outil pensé pour limiter son impact.

Pendant la construction de cette usine, Ethiquable a opté pour des matériaux locaux, biosourcés, mais surtout le travail mené par des sociétés locales et régionales, comme des entreprises coopératives ou issues de l’Economie Sociale et Solidaire comme Ethiquable.

Lors du fonctionnement, Ethiquable utilise l’électricité verte par le biais de panneaux solaires placés sur le toit de la chocolaterie, la récupération des flux de fonctionnement de la chocolaterie pour chauffer les bâtiments, l’alimentation électrique citoyenne et écologique avec Enercoop, et l’isolation thermique.

La suite de l’article est disponible ici.

Ethiquable lance un nouveau chocolat 100% équitable, bio et tracé2021-10-27T13:57:53+02:00
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