Recette pesto vert

Qu’il soit rouge ou vert, le pesto est une magnifique sauce pour parfumer et sublimer les pâtes, les pizzas, certaines soupes et potages mais aussi le poisson en papillote, le poulet…

Cette recette est très facile à préparer.

Elle nécessite quelques ingrédients de qualité et un bon mixer.

La recette du pesto rouge :

Environ 200g de tomates séchées conservées dans leur huile

2 cuillères à soupe de parmesan

2 gousses d’ail

20 feuilles de basilic

Huile d’olive

La recette du pesto vert :

2 cuillères à soupe de pignons de pin

2 cuillères à soupe de parmesan

2 gousses d’ail

20 feuilles de basilic

Huile d’olive

La préparation de la recette

1 – Sélectionner et laver les belles feuilles de basilic

2 – Ajouter les pignons de pin ou tomates séchées, les gousses d’ail dégermées dans un petit mixer à herbes

3 – Dans ce même mixer, ajouter les feuilles de basilic lavées

4 – Ajouter de l’huile d’olive dans cette préparation

5 – Mixer par petites séquences et recommencer l’opération pour obtenir un mélange consistant

6 – Incorporer le parmesan, et mixer une nouvelle fois

7 – Une fois que la préparation est prête et assez consistante, la mettre dans un pot et la conserver pendant 3 à 4 jours maximum au réfrigérateur. Il est également possible de la mettre au congélateur, si vous souhaitez la converser plus longuement.

Bonne dégustation !

La suite de l’article est disponible ici.

 

Recette pâtes au pesto vert