Actualités2021-09-28T09:04:03+02:00

Actualités

Vous retrouverez dans cette rubrique nos revues de presse : actualités sur la nutrition, derniers événements, zoom sur des initiatives d’intérêt ou encore regards croisés d’experts.

804, 2022

La recette du mois : Le Pain au levain, aux olives vertes et tomates séchées

De plus en plus de personnes font leur pain maison. C’est une pratique qui allie convivialité et gourmandise. Diet France vous dévoile une recette simple, facile à réaliser et à partager pour un bon repas en famille ou entre amis. La recette est pour 5 personnes : Ingrédients : 400 grammes de farine (250 grammes de farine blanche et 150 grammes de farine d’épeautre) 260 grammes d’eau à température ambiante 120 grammes de levain de seigle actif Une cuillère à café de sel Une cuillère à soupe d’herbes provençales 50 grammes d’olives vertes coupées en tranches épaisses 50 grammes de tomates séchées coupées en petits morceaux Préparation de la recette Mélanger la farine et l’eau dans un bol, bien [...]

2903, 2022

Les trois meilleurs chefs élus de la Route des Saveurs 2021

Diet France vous dévoile les trois meilleurs chefs de l'édition 2021 de la Route des Saveurs. Le parrain étoilé Baptiste Renouard d’Ochre de la 5ème Route des Saveurs 2021 et les organisateurs Air-e-Go ont sélectionné les trois meilleurs chefs de la 5ème Route des Saveurs 2021 : Paulo Goncalves des Terrasses du Relais (Hôtel Relais de la Malmaison) ; Eric Lepage du Gourmet Bar (Novotel Rueil-Malmaison) et Yannick Tranchant de L’Escargot 1903 à Puteaux. Cette sélection s’est faite sur trois critères : originalité du menu, visibilité de la Route des Saveurs et le nombre de menus saveurs vendus. Le Chef Paulo Goncalves des Terrasses du Relais de la Malmaison, formé dans le groupe Accor et chez les grands traiteurs, [...]

2403, 2022

Les acteurs de la filière boulangerie s’engagent pour une diminution de sel dans leurs pains

Diet France vous présente un engagement important pris lors du récent Salon International de l’agriculture. Début Mars 2022, Grégory Emery, Directeur général adjoint de la Santé et Bruno Ferreira, Directeur général de l’alimentation ont signé un accord collectif volontaire avec tous les acteurs de la filière boulangerie, et ce dans le cadre du Programme national de l’alimentation et de la nutrition 2019-2023. Le principal objectif pour ces prochaines années est de réduire d’environ 10 % des teneurs en sel dans le pain. La France s’est engagée à réduire la consommation de sel de 30 % d’ici 2025. Il s’agit d’un objectif officiel pris par la France auprès de l’Organisation Mondiale de la Santé. D’après une étude de l’OMS, une [...]

1503, 2022

Le Jeûne à visée préventive ou thérapeutique ?

Dans ce nouvel article, Diet France vous informe sur le jeûne à visée préventive ou thérapeutique. Ce jeûne est très tendance à l’heure actuelle. Il est important qu’il soit réalisé correctement et sous la surveillance d’un professionnel de santé comme un diététicien ou nutritionniste, pour éviter tout risque pour la santé. Le jeûne à visée préventive ou thérapeutique induit des modifications métaboliques lorsqu’il est utilisé à bon escient dans diverses pathologies. Une étude randomisée de 1991 démontre les effets positifs sur des patients atteints de polyarthrites rhumatoïdes. De la même manière, une seconde étude plus récente et réalisée en 2019 souligne une augmentation continue du jeûne sur le bien-être émotionnel et physique, une diminution significative de l’hypertension artérielle, une [...]

903, 2022

Les bénéfices du jeune sur la santé

Jeûner est une pratique tendance. Cependant, est-ce que cette méthode permet véritablement d’obtenir une santé plus saine, de maigrir ou bien de détoxifier ? Diet France fait le point dans cet article. Tout d’abord, la pratique du Jeûne existe depuis l’Antiquité. Le Jeûne s’applique pour différentes raisons : religieuse, spirituelle, ou sanitaire. Le principe du Jeûne consiste à arrêter de s’alimenter durant plusieurs heures ou jours. Depuis quelques années, cette méthode a le vent en poupe, notamment auprès des scientifiques. Dr Frédéric Saldmann préconise le jeûne court soit entre 16h et 20h sans repas, et le jeûne intermittent à pratiquer une fois par semaine, tous les quinze jours ou encore une fois par mois.  Est-ce que le jeûne est [...]

2802, 2022

Les Fontimassous

À l’occasion de la célébration de Mardi Gras, Diet France vous partage une idée de beignets. Les fontimassous sont de délicieux beignets à préparer pour Mardi Gras. Selon les régions, le nom de ce beignet gourmand peut changer. Les Fontimassous sont légers en bouche et peuvent ravir les papilles des petits et grands gourmands. La recette est pour 6 personnes et permet d’obtenir une trentaine de fontimassous. Ingrédients : 250 g de farine 50 g de sucre 80 g de crème fraîche épaisse 2 œufs Eau de fleur d’oranger Une demi-cuillère à café de sel 50 g de sucre vanillé Friture Préparation de la recette Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, puis travaillez l’ensemble Ensuite ajoutez [...]

1202, 2022

Le tartare d’huitres aux mangues et fruits de la passion

  Diet France vous livre une recette gourmande et riche en zinc pour augmenter vos défenses immunitaires pour cet hiver. La recette est pour 4 personnes : Ingrédients : Deux Douzaines d'huitres Deux fruits de la passion Une demi-mangue Un zeste de citron vert Une échalote Une cuillère à soupe d’huile d’olive Du poivre du moulin Préparation de la recette Ouvrez les huîtres, versez l'eau et enlevez-les de leurs coquilles. Mettre les coquilles de côté Taillez les huîtres en cubes et mettez-les dans un saladier. Par la suite, coupez la mangue en petits cubes de 1/2 cm Ajoutez les cubes de mangue aux huîtres puis incorporez l'échalote finement ciselée. Enfin coupez les fruits de la passion en deux et [...]

802, 2022

Les conseils pratiques pour renforcer ses défenses immunitaires avec le Zinc

L‘alimentation est très efficace face aux agressions hivernales. La saison hivernale annonce le retour des atteintes ORL. Le plus souvent d'origine virale, les atteintes ORL font partie des premières causes de prescription d’antibiotiques chez l’enfant et chez l'adulte. Une vulnérabilité immunitaire est responsable des rhinopharyngites récidivantes avec complications. La nutrition offre une réelle opportunité d'augmenter, de manière saine, la résistance de l'organisme aux agresseurs microbiens. Elle crée les conditions optimales pour exprimer une réponse immunitaire adaptée et efficace en équilibrant le statut en zinc, sélénium et fer, en optimalisant le ratio des acides gras oméga-3/oméga-6, et en restaurant une flore intestinale eubiotique. Diet France vous partage des conseils pratiques pour renforcer vos défenses immunitaires grâce au zinc. Le Zinc est [...]

402, 2022

Le ZINC est-il un allié contre les infections virales respiratoires ?

Diet France vous dévoile une nouvelle enquête menée par l’université de Western Sydney en Australie. Suite à des essais contrôlés randomisés, cette université affirme que le zinc peut prévenir les symptômes et réduire la durée des infections virales aiguës des voies respiratoires comme que la grippe et le rhume. Néanmoins, une analyse publiée dans le British Medical Journal (BMJ) informe que cette efficacité varie en fonction des formes, modes d’administration et doses selon les virus rencontrés. Les scientifiques ont mené des études portant sur les effets d’une supplémentation en zinc en cas d'infections par l'adénovirus, le virus parainfluenza, le virus de la grippe ou encore le rhinovirus. Les personnes veulent absolument connaître deux faits lorsqu’ils attrapent un rhume : [...]

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