Croquants, savoureux et denses en nutriments, les fruits à coque sont à l’honneur cette semaine.
Trop souvent perçus comme « trop gras » ou « trop caloriques », ils sont pourtant de véritables alliés santé.
Amandes, noix, noisettes, pistaches ou noix de cajou : chacun possède une signature nutritionnelle unique,
mais tous partagent une même force, celle de nourrir efficacement, même en petites quantités.
Leur richesse en acides gras insaturés, fibres, vitamines et minéraux en fait des partenaires précieux lorsque
l’appétit diminue, que la fatigue s’installe ou que l’alimentation se simplifie. Ces petits croquants apportent de
la densité nutritionnelle sans alourdir les repas et s’intègrent facilement dans toutes les habitudes alimentaires.
Ils soutiennent le cœur, la mémoire, la concentration et participent à la régulation de la glycémie.
Les fruits à coque trouvent leur place dans de nombreuses situations : un petit-déjeuner rapide, une collation
au travail, un repas léger ou une période de baisse d’appétit. Leur format pratique et leur conservation facile
en font des alliés du quotidien, à la fois nutritifs et plaisants. Ils s’adaptent à tous les profils, sportifs, étudiants,
personnes âgées, ou simplement ceux qui cherchent à mieux manger sans compliquer leurs repas.
Et comme c’est le jour de la galette des rois, je vous propose une version revisitée. Une galette plus équilibrée,
sans rien retirer à la gourmandise, un bel exemple de ce que les fruits à coque peuvent offrir à la fois au plaisir
et à la santé.
Jérôme Caradec, diététicien nutritionniste du réseau national Diet’France
Lien Article scientifique :
https://www.femina-diet-ethique.fr/post/les-ol%C3%A9agineux-ces-aliments-sous-cot%C3%A9s-utiles-et-simples-%C3%A0-int%C3%A9grer-au-quotidien
Santé au travail :
Entre deux réunions, un dossier à boucler ou un déjeuner pris sur le pouce, la fatigue et le grignotage guettent.
Plutôt que de céder aux biscuits ou aux autres barres sucrées, gardez à porter de main un petit pot de fruits à
coque.
Une poignée d’amandes, de noix ou de noisettes (30 g) suffit à calmer la faim, sans coup de fatigue ensuite.
Leur croquant aide à relâcher la tension, leur richesse en bons gras et en magnésium soutient la concentration.
Faciles à transporter, ils se glissent dans un tiroir ou dans un sac sans s’abîmer.
Un geste simple, discret et efficace pour tenir la journée sans fringale, tout en prenant soin de sa santé.
Présentation recette :
Lien vers la recette galette des rois :
Galette des rois maison : plaisir, équilibre et tradition