👉 La mastication est la première étape essentielle de la digestion
La mastication permet de fragmenter les aliments grâce aux dents et d’initier la digestion des glucides et des lipides via les enzymes salivaires. Un aliment correctement mâché devient un bol alimentaire homogène et humidifié, et de ce fait plus facile à digérer.
Si la mastication est insuffisante, l’estomac doit compenser en produisant davantage d’acide et en brassant plus longtemps, ce qui peut provoquer des lourdeurs, des reflux, des ballonnements et une digestion lente.
Des particules alimentaires trop grosses peuvent aussi modifier le microbiote intestinal, favoriser des fermentations excessives, stimuler des bactéries pro-inflammatoires et fragiliser la barrière intestinale.
Prendre le temps de manger améliore la digestion, la satiété et le bien-être général.
Quelques secondes de mastication supplémentaires par bouchée suffisent déjà à soulager le travail digestif.
👉 Pour en savoir plus
🔍 https://www.nathaliegenet-dieteticienne.fr/si-je-ne-mastique-pas
Santé au travail :
Etirez-vous avant de manger, faites 2 à 3 respirations lentes, puis commencez votre repas en mastiquant deux bouchées plus longtemps que d’habitude.
Avant votre pause repas, prenez 30 secondes pour remettre votre corps en mode sérénité : étirez votre dos et vos épaules, relâchez la mâchoire, puis faites 2 à 3 respirations lentes afin de calmer votre système nerveux.
Ensuite, commencez votre repas en mastiquant volontairement les deux premières bouchées : lentement, sans écran, sans parler, juste pour donner le signal à votre cerveau que le repas commence maintenant.
Ce mini-rituel réactive le nerf vague (le nerf qui communique avec votre estomac et votre intestin), améliore la digestion, ralentit naturellement le rythme alimentaire et aide à mieux sentir la satiété.
Essayez une fois : le repas aura dĂ©jĂ un autre goĂ»t ! Â
👉 Témoignage santé au travail
Xavier m’a raconté qu’il a commencé par un seul changement : poser sa fourchette entre deux bouchées. Il m’a dit qu’il finissait ses repas sereinement, sans lourdeur et sans ballonnement.
Présentation recette :
Adeline Loriou diĂ©tĂ©ticienne-nutritionniste du rĂ©seau national Diet France propose une salade croquante aux endives, pleine de caractère, oĂą la douceur lĂ©gère des endives rencontre la richesse du bleu d’Auvergne. Les noix apportent le croquant, la pomme Granny une touche acidulĂ©e et fraĂ®che, pour une assiette Ă©quilibrĂ©e, gourmande et prĂŞte en quelques minutes. Bonne mastication !
Le lien : https://www.femina-diet-ethique.fr/recettes-1/salade-croquante-aux-endives
Mots croisés : Mastiquer pour mieux digérer
Instructions : remplissez les cases avec les mots correspondant aux définitions.
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DĂ©finitions
- Premier acte de la digestion (6 lettres)
- Organe d’entrée recouvert de dents (6 lettres)
- Liquide qui humidifie le bol alimentaire (6 lettres)
- Ce que fait l’estomac/les enzymes (7 lettres)
- Composant de la paroi végétale souvent fragmenté par la mastication (9 lettres)
- Enzyme salivaire impliquée dans l’amidon (7 lettres)
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Solutions :
- Mâcher
- Bouche
- Salive
- Digérer
- Cellulose
- Amylase
Nathalie Genêt diététicienne nutritionniste du réseau national Diet France