Pourquoi les protéines d’origine animale sont-elles essentielles ?
Les protéines sont l’un des trois macronutriments fondamentaux (avec lipides et glucides). Elles sont constituées d’acides aminés, dont certains sont essentiels, c’est-à-dire que l’organisme ne peut pas les fabriquer, il faut donc les apporter par l’alimentation.
Elles remplissent de nombreuses fonctions au sein de l’organisme, comme la construction et le renouvellement des tissus (muscles, peau, os, ongles, etc.), la fabrication d’enzymes digestives, d’hormones, d’anticorps, d’hémoglobine (transport de l’oxygène), de récepteurs cellulaires…
En cas de carence protéique (ou d’insuffisance en acides aminés essentiels), le corps ne peut pas correctement réparer ou renouveler ses tissus, ce qui peut compromettre la croissance, le système immunitaire, la récupération, l’état de la peau, des cheveux, etc.
Ainsi, un bon apport en protéines d’origine animale est indispensable pour maintenir l’intégrité et le bon fonctionnement de l’organisme !
🔍Pour en savoir plus l’ANSES propose un article dédié.
www.anses.fr/fr/content/les-proteines
Nathalie Genêt diététicienne nutritionniste du réseau national Diet France.
Santé au travail :
Planifier les repas contenant de la viande, du poisson ou des œufs permet de maintenir une énergie stable au travail.
Quelques astuces pour optimiser l’organisation des repas :
- Préparez une portion supplémentaire du repas de la veille, afin d’éviter un achat rapide et déséquilibré au magasin du coin.
- Si vous aimez les œufs durs : ils se conservent 3 jours au réfrigérateur, ils sont parfaits pour une pause rapide.
- Concernant le poisson : les conserves de maquereaux, de sardines… offrent un apport en protéines intéressant, et ce, sans cuisson.
Témoignage santé au travail
Marie avait du mal à tenir sa journée au bureau.
Depuis qu’elle intègre un œuf ou une portion de poisson à son déjeuner, elle dit qu’elle a plus d’énergie l’après-midi.
Marie, 34 ans, deux enfants.
🔎Pour en savoir plus, c’est ici :
https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/se-faire-plaisir-en-mangeant-equilibre/manger-equilibre-ca-veut-dire-quoi-et-comment-y-arriver/manger-equilibre-a-la-pause-dejeuner-au-travail-c-est-possible
Nathalie Genêt diététicienne nutritionniste du réseau national Diet France.
Recette : Nuggets à la noisette
Diet France vous propose de découvrir une recette imaginée par Nathalie Genêt : Nuggets à la noisette.
Des nuggets de poulet revisités avec une chapelure à la noisette, croustillants dehors, moelleux dedans. Une version gourmande parfaite pour introduire des protéines de qualité dans une alimentation équilibrée. Bon appétit !
👉Pour découvrir la recette, c’est ici
https://www.nathaliegenet-dieteticienne.fr/nuggets-a-la-noisette
Nathalie Genêt diététicienne nutritionniste du réseau national Diet France.