Diet France vous présente un engagement important pris lors du récent Salon International de l’agriculture.
Début Mars 2022, Grégory Emery, Directeur général adjoint de la Santé et Bruno Ferreira, Directeur général de l’alimentation ont signé un accord collectif volontaire avec tous les acteurs de la filière boulangerie, et ce dans le cadre du Programme national de l’alimentation et de la nutrition 2019-2023.
Le principal objectif pour ces prochaines années est de réduire d’environ 10 % des teneurs en sel dans le pain.
La France s’est engagée à réduire la consommation de sel de 30 % d’ici 2025.
Il s’agit d’un objectif officiel pris par la France auprès de l’Organisation Mondiale de la Santé. D’après une étude de l’OMS, une consommation quotidienne de moins de 5 grammes de sel chez l’adulte contribue à diminuer la tension artérielle et le risque de maladie cardiovasculaire, d’accident vasculaire cérébral et d’infarctus du myocarde.
Pour respecter cet objectif et cet engagement auprès de l’OMS, la filière boulangerie s’engage à réduire la quantité de sel dans le pain. Le pain représente environ 20 % de l’apport en sel journalier de la population française.
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