Diet France vous dévoile les trois meilleurs chefs de l’édition 2021 de la Route des Saveurs.
Le parrain étoilé Baptiste Renouard d’Ochre de la 5ème Route des Saveurs 2021 et les organisateurs Air-e-Go ont sélectionné les trois meilleurs chefs de la 5ème Route des Saveurs 2021 : Paulo Goncalves des Terrasses du Relais (Hôtel Relais de la Malmaison) ; Eric Lepage du Gourmet Bar (Novotel Rueil-Malmaison) et Yannick Tranchant de L’Escargot 1903 à Puteaux. Cette sélection s’est faite sur trois critères : originalité du menu, visibilité de la Route des Saveurs et le nombre de menus saveurs vendus.
Le Chef Paulo Goncalves des Terrasses du Relais de la Malmaison, formé dans le groupe Accor et chez les grands traiteurs, excelle dans les plats traditionnels de saison cuisinés avec des produits frais et de qualité que les hôtes du Relais de la Malmaison sont invités à déguster. A la carte : Saint-Marcellin en croûte et compotée d’endives, raviole géante de langoustine ou foie gras maison. Depuis qu’il a rejoint les cuisines du Relais de la Malmaison, le Chef Paulo Goncalves se plaît à dire qu’il a « une histoire particulière à écrire », il s’est dévoué avec son équipe à la recherche de recettes savoureuses.
Le Chef Frédéric Lepage du Gourmet Bar au Novotel Rueil-Malmaison a été formé aux Bouchons de François Clerc puis au Jules Verne et au restaurant Le Nôtre au Chesnay. Il a intégré la famille Accor au Novotel Rueil-Malmaison en tant que chef de partie puis second de cuisine. Son premier poste de chef de cuisine lui a été offert au Novotel Orgeval pour finalement, quelques années plus tard, revenir à ses premiers amours en tant que chef de cuisine du Novotel Rueil-Malmaison.
Le Chef Yannick Tranchant de l’Escargot 1903 de Puteaux développe sa passion pour la cuisine dès le plus jeune âge lorsque, après avoir terminé ses études de cuisine, il découvre le monde merveilleux de la pâtisserie dans le restaurant de l’hôtel Sheraton de Roissy. Il prend alors le tablier de Chef Pâtissier. Il devient ensuite Second Chef Pâtissier à La Grande Cascade, puis il est promu Chef Pâtissier principal au bout de deux ans. En 2011, il ouvre un restaurant avec Mathieu Marcant, Le Neva Cuisine à Paris dans le 8ème. Puis en 2018, Yannick Tranchant devient l’heureux propriétaire du restaurant L’Escargot 1903 de Puteaux.
La Route des Saveurs en plus de mettre à l’honneur les meilleures tables des Hauts-de-Seine soutient une cause sociale ou caritative par le reversement par les restaurants d’1€ par « menu-saveurs commandé » aux associations bénéficiaires. A l’occasion de ce cocktail de clôture, quatre chèques dons Air-e-Go seront remis aux associations bénéficiaires de l’édition Route des Saveurs 2021 et des deux éditions précédentes non versées en raison de la période de confinement.
Il s’agit de Rueil Liban pour l’édition 2021, L’ordre de Malte (Rueil-Malmaison), Petit Cœur de Beurre (Suresnes) et Maison de l’Amitié (Saint-Cloud) pour les éditions 2018 et 2019.
Rueil Liban apporte une aide humanitaire et réalise des actions de solidarité et de bienfaisance au profit de la population libanaise résidente au Liban ou en France, confrontée à des guerres, à des crises socio- économiques et à des catastrophes naturelles, dans le but de répondre aux besoins vitaux ( faim, santé, éducation) ; Organiser tous types de rencontres/manifestations/voyages/évènements entre personnes physiques et/ou morales afin de réaliser l’objet de l’association. https://www.facebook.com/Rueil- Liban-108308191057501/
Issu du plus ancien organisme caritatif au monde, L’Ordre de Malte France est une association catholique, hospitalière, créée en 1927 et reconnue d’utilité publique depuis 1928. Hospitaliers depuis toujours, notre mission est d’accueillir, de secourir et de soigner les personnes fragilisées par la vie, et de former leurs aidants. www.ordredemaltefrance.org
Créée en 2014, l’association Petit Cœur de Beurre de Suresnes œuvre au quotidien pour favoriser la prise en charge des personnes atteintes de malformations du cœur. Aujourd’hui, 1 enfant sur 100 naît avec une cardiopathie congénitale. L’association intervient à trois niveaux : soutien aux enfants/adultes et leurs familles, soutien aux structures hospitalières, et soutien à la recherche en cardiopédiatrie. www.petitcoeurdebeurre.fr
La Maison de l’Amitié de Saint-Cloud accueille au quotidien des Clodoaldiens en demande d’écoute et d’aide sociale. Elle accompagne gratuitement les personnes en difficulté conjugale, familiale, juridique, financière et matérielle. Elle assure des cours individuels ou collectifs d’apprentissage du français oral et écrit. contact@maisondelamitie.fr