La vitamine D joue un rôle clé dans le bon fonctionnement de notre organisme. Elle aide principalement le corps à absorber le calcium et le phosphore. Grâce à cela, elle assure une minéralisation optimale des os, des cartilages et des dents, pour les rendre plus solides et résistants.
Elle intervient également dans la contraction musculaire, la transmission nerveuse et la coagulation sanguine. De plus, la vitamine D soutient le système immunitaire en favorisant l’activité des cellules de défense. Elle contribue enfin à l’équilibre de certaines hormones et au renouvellement des cellules de la peau.
Le soleil reste la source principale de vitamine D, tandis que l’alimentation apporte une contribution utile, notamment grâce à certains aliments gras.
Veiller à un apport suffisant en vitamine D, c’est investir dans une santé osseuse et musculaire robuste, tout en donnant un précieux coup de pouce à nos défenses immunitaires au quotidien.
Pour en savoir plus : https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-d-pourquoi-et-comment-assurer-un-apport-suffisant
Santé au travail :
En hiver, il arrive fréquemment que l’on manque de vitamine D. Celle-ci est pourtant essentielle au bon fonctionnement de l’organisme car elle fixe le calcium sur les os, assure une bonne contraction musculaire, renforce nos défenses immunitaires et participe à la régulation hormonale.
Les premiers signaux ? Une fatigue qui traîne, des douleurs musculaires diffuses, des infections qui reviennent trop souvent. C’est pourquoi je m’accorde, aussi souvent que possible, une vingtaine de minutes dehors vers midi : juste le temps d’une pause déjeuner ou d’un tour du pâté de maisons, mains et visage découverts.
Côté assiette, j’opte volontiers pour des poissons gras (saumon, hareng, sardine, maquereau…), des œufs, du foie. Pour finir mon repas, uncarré de chocolat noir apportera aussi sa modeste contribution. Ainsi, avec un peu de soleil chaque jour et quelques aliments bien choisis, je prends soin de moi tout l’hiver !
Rachel Kénio, diététicienne nutritionniste du réseau national de diététiciens Diet’ France
Recette : Pommes de terre au hareng fumé
Le hareng est l’une des principales sources alimentaires de vitamine D. Avec un filet par personne (environ 100 g), on couvre ses besoins quotidiens, ce qui est particulièrement intéressant l’hiver lorsque la synthèse par le soleil est limitée.
Préparée en moins de 30 minutes, cette recette toute simple est encore plus réconfortante avec des pommes de terre tièdes… Un plat doux et malin qui apporte ce petit coup de pouce naturel dont le corps a besoin en hiver !
Lien vers la recette : https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/la-fabrique-a-menus/recettes/1240-pommes-de-terre-au-hareng-fume